近日，綠色食品集團下屬邕之泰公司最高單日豬肉白條分割達2066頭，日分割肉品重量突破200噸，這是邕之泰公司不斷超越、提質(zhì)增量的生動寫照。
“強”工藝 提升分割效能
車間里工人正熟練分割豬肉
今年以來，邕之泰公司生產(chǎn)部門堅持工藝技術改善帶動產(chǎn)能提升，對生豬屠宰、分割的全流程各環(huán)節(jié)進行嚴密監(jiān)控與精細管理。在工藝技能提升上，積極發(fā)揮“師帶徒、老帶新”機制，以“勞模下車間”帶訓的方式，針對屠宰、分割技術問題給予妥善解決；定期開展集中技術培訓13場次，結(jié)合實操觀摩、技術交流等方式提高工人技術水平；制定質(zhì)量考核方案，合理調(diào)整分割產(chǎn)品等級，加強精準調(diào)度屠宰與分割車間人員輸出，大力適配市場需求，保證分割車間良好出品率。在分割上量過程中，白條數(shù)增長10%，在工時與工人數(shù)量不變的前提下，人均勞效從8頭/人提高到10.3頭/人，已完成設計產(chǎn)能分割60萬頭目標83%的任務量，逼近滿產(chǎn)狀態(tài)。
“優(yōu)”決策 助力分割增量
中臺系統(tǒng)數(shù)據(jù)分析會
為了全面沖刺“全年紅”，邕之泰公司每日的生產(chǎn)計劃平衡會、銷售定價會雷打不動地進行，通過業(yè)績反饋、市場動態(tài)來評估數(shù)據(jù)，驅(qū)動“后方”決策。公司銷售部團隊深入各大市場進行調(diào)研，了解目標市場的需求變化、存在競爭情況、潛在客戶以及市場規(guī)模等信息，為銷售拓展提供有力的“前方”支持和指導。根據(jù)調(diào)研情況，銷售部制定并分計劃實施銷售拓展計劃，利用數(shù)字營銷手段，結(jié)合線上網(wǎng)絡宣傳、線下擴店銷售，積極參展等活動，多措并舉提升企業(yè)整體品牌影響力。為了吸引新客戶新渠道的開發(fā)，迎合市場需求潛心調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構，掌握了市場情況的同時也增強團隊的溝通協(xié)調(diào)，開拓銷售思路，拓寬銷售渠道，在實現(xiàn)增量提質(zhì)上奠定了良好基礎。
“重”源頭 嚴控分割品質(zhì)
進入四季度，邕之泰公司瞄準生豬價格趨穩(wěn)，節(jié)假日消費需求提振等關鍵“信號”，加大馬力備貨供應，生豬分割量同比增加了1200頭。在擴品、提量過程中，肉品品質(zhì)管理不容忽視，生豬采購部加強集采供應商遴選，不斷完善和優(yōu)化生豬采購機制，把控采購環(huán)節(jié)、規(guī)范采購流程，提升供應商遴選；技術品控部通過組織開展官方動檢理論培訓、現(xiàn)場觀摩、研討交流等多種形式，提高檢疫人員檢疫理論和實操技能水平；每天一次的中臺系統(tǒng)數(shù)據(jù)分析會、每周一次的產(chǎn)品質(zhì)量專題會和生鮮豬肉產(chǎn)品標準討論會，形成了良好的品質(zhì)管控閉環(huán)機制。
（孫鈺璐 黎錫桫）
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